KHÓA HỌC PHA CHẾ TỔNG HỢP

Để quầy bar vận hành trơn tru đòi hỏi người đứng sau nó phải sở hữu bộ lọc kỹ năng toàn diện, đủ nhạy bén để xử lý mọi tình huống bất ngờ. Khóa học này đóng vai trò hệ thống hóa toàn bộ kiến thức nền tảng của ngành đồ uống xu hướng trong một lộ trình tích hợp ngắn hạn.

Trong không gian lớp học giới hạn từ 4 - 6 người, học viên sẽ được đào tạo chuyên sâu về kỹ thuật chiết suất, căn chỉnh áp suất máy espresso, phương pháp ủ cốt trà, cho đến nguyên tắc kết hợp các tầng hương vị trong dòng thức uống đá xay.

Khép lại khóa học, bạn sở hữu năng lực kiểm soát chi phí từng ly nước thông qua bài toán tính giá nguyên giá (cost) thực tế và quy trình vận hành quầy bar chuẩn hóa, được chứng thực bằng chứng chỉ Idocean Certificate để sẵn sàng bước vào thị trường F&B.

BẠN SẼ HOC GÌ?

MÔ TẢ KHÓA HỌC

BUỔI 1

Cà Phê

  • Tổng quan về cà phê
  • Phân biệt các loại hạt
  • Tổng quan về các hình thức pha cà phê
  • Kỹ thuật Phin, Espresso
  • Món ứng dụng

BUỔI 2

Topping

  • Thông tin chung về thị trường topping
  • Các sản phẩm Lúave có thể ứng dụng
  • Thực hành làm topping: thạch, milkfoam, trân châu, sương sáo,...

BUỔI 3

Trà, Trà Sữa

  • Tổng quan kiến thức về trà
  • Phân loại trà cơ bản
  • Ứng dụng pha trà, trà sữa dùng kèm topping

BUỔI 4

Trà Trái Cây

  • Tỉ lệ vàng trong kết hợp nguyên liệu
  • Tổng quan về cách kết hợp trái cây cùng với trà
  • Ứng dụng trà trái cây cùng topping

BUỔI 5

Sinh Tố

  • Khái niệm về sinh tố, smoothies
  • Nguyên tắc kết hợp các loại trái cây
  • Cách xử lý các yêu cầu order khó của khách hàng
  • Thực hành

BUỔI 6

Nước Ép

  • Cách lựa chọn, sử dụng trái cây để làm nước ép
  • Các loại nước ép giải khát
  • Các loại nước ép bổ dưỡng
  • Thực hành

BUỔI 7

Đá Xay

  • Tổng quan về thức uống đá xay
  • Cách thức lựa chọn thiết bị phù hợp
  • Các dạng thức uống đá xay
  • Ứng dụng đá xay: nền sữa, nền cafe, nền trà, nền trái cây,...

BUỔI 8

Q&A

  • Giải đáp các thắc mắc
  • Hướng dẫn cách tính giá cost phù hợp
  • Các lưu ý khi pha chế
  • Các lưu ý khi kinh doanh F&B
MỤC TIÊU ĐẠT ĐƯỢC SAU KHÓA HỌC

All-in-one Barista

một barista với khả năng pha chế không giới hạn, thành thạo nhiều loại thức uống khác nhau

Know what you're doing

Hiểu rõ về kỹ thuật, lý thuyết và các yếu tố quan trọng cho từng loại thức uống, làm chủ không gian quầy bar một cách chuyên nghiệp

Sáng tạo và cập nhật xu hướng

Thành thạo kiến thức cơ bản là nền tảng vững chắc cho sáng tạo không giới hạn trong thực tế

ĐĂNG KÝ NGAY

Tên Khóa Học Khóa học về pha chế tổng hợp
Ngày Khai Giảng
Học Phí 8.000.000đ
Thời Lượng 8 Buổi