IDOCEAN LÀ ĐỐI TÁC CHÍNH THỨC CỦA ESPRSSO ACADEMY TẠI VIỆT NAM

Espresso Academy là học viện đào tạo cà phê và barista lớn nhất châu Âu, có trụ sở chính tại Florence, Ý. Được thành lập từ năm 2007, học viện đã đào tạo hơn 12.000 học viên và sở hữu hệ thống hơn 20 cơ sở trên toàn thế giới, bao gồm cả Việt Nam.

Dưới sự dẫn dắt của huấn luyện viên sở hữu chứng chỉ IBC (Italian Barista Certificate), bạn sẽ làm chủ mọi kỹ thuật từ chiết xuất Espresso tiêu chuẩn, nghệ thuật Latte Art đến tư duy cảm quan chuyên sâu. Dù là bạn đang cần tấm bằng quốc tế,muốn bứt phá tay nghề, hoặc chủ quán tìm kiếm giải pháp vận hành tối ưu – Espresso Academy chính là bệ phóng.

Hãy để Espresso Academy đồng hành cùng bạn vững bước trên hành trình phát triển và chinh phục mọi quầy bar.

KHÓA HỌC PHA CÀ PHÊ THỦ CÔNG CƠ BẢN

Bạn đang loay hoay giữa ma trận dụng cụ pha thủ công khi mới bắt đầu, hoặc đang đau đầu vì chưa thể kiểm soát tốc độ dòng chảy và lúng túng với tỷ lệ cà phê - nước, khóa học Basic Brewing tại EA chính là câu trả lời dành cho bạn. Khóa học sẽ giúp bạn xóa bỏ thói quen pha chế cảm tính để làm chủ mọi tách cà phê bằng tư duy khoa học chuẩn quốc tế

Thay vì học vẹt những công thức rập khuôn, khóa học sẽ dẫn dắt bạn đào sâu vào bản chất của nồng độ và tỷ lệ chiết xuất theo tiêu chuẩn Gold Cup. Mỗi học viên sẽ được thực hành giải mã biểu đồ Brewing Chart và nắm vững kỹ thuật đánh giá nguồn nước, đặc tính màng lọc và quy trình vệ sinh chuẩn hóa.

Sau khóa học, bạn hoàn toàn tự tin thiết lập công thức riêng biệt từ việc tùy chỉnh kích thước xay, tốc độ rót, cho đến kiểm soát kỹ thuật ngâm ủ, — phù hợp với từng loại hạt và dụng cụ pha. Khóa học không chỉ giúp bạn chấm dứt những thử nghiệm may rủi để kiến tạo nên hương vị ổn định, mà còn bảo chứng cho năng lực của bạn bằng chứng chỉ quốc tế uy tín IBC (Italian Barista Certificate).

BẠN SẼ HOC GÌ?

MÔ TẢ KHÓA HỌC

BUỔI 1

  • Lịch sử hình thành các tổ chức cà phê và tiêu chuẩn Gold Cup
  • Tìm Hiểu các công cụ pha thủ công phổ biến
  • Khái niệm về nồng độ và tỉ lệ chiết suất
  • Đọc, hiểu và sử dụng biểu đồ pha Brewing Chart

BUỔI 2

  • Phân tích yếu tổ ảnh hưởng đến pha chế thủ công
  • Nguyên lý ảnh hưởng của kích thước xay đổi với từng dụng cụ pha
  • Đánh giá tiêu chuẩn nước, đặc tính màng lọc và quy trình vệ sinh
  • Quản lý yếu tố 3T

BUỔI 3

  • Đặc điểm và kỹ thuật của ác nhóm pha: áp suất, ngâm ủ, nhỏ giọt
  • Thực hành với dụng cụ pha thủ công

BUỔI 4

  • Luyện tập với dụng cụ pha thủ công
  • THI CUỐI KHÓA
MỤC TIÊU ĐẠT ĐƯỢC SAU KHÓA HỌC

Xây dựng tư duy vận hành chuẩn hóa

Kiểm soát chặt chẽ 7 biến số trong pha chế thủ công nhằm duy trì tính ổn định, chuyên nghiệp

Thành thạo kỹ năng pha chế thủ công

Nắm vững kiến thức và kỹ năng cho V60, French, Aeropress

Khoa học chiết suất

Hiểu rõ bản chất khoa họ đằng sau tách cà phê thông quan việc làm chủ nồng độ, tỉ lệ chiết suất và cách sử dụng công cụ cùng biển đồ cụ thể

ĐĂNG KÝ NGAY

Tên Khóa Học EA KHÓA HỌC PHA CÀ PHÊ THỦ CÔNG CƠ BẢN
Ngày Khai Giảng -
Học Phí 6.000.000đ
Thời Lượng 4 Buổi